Vinul Saperavi are o culoare profundă, intensă, de un rubiniu închis, uneori cu reflexii violacee, care sugerează complexitatea și bogăția sa.La degustare, se remarcă arome de fructe negre, cum ar fi murele, afinele și prunele coapte, combinate cu nuanțe de ciocolată neagră și condimente. De asemenea, pot fi observate accente subtile de vanilie și lemn, datorate maturării în butoaie.Acest vin se caracterizează printr-o structură plină și taninuri bine integrate, oferind o senzație catifelată la palat. Este un vin echilibrat, cu aciditate moderată, ceea ce îi conferă o prospețime plăcută și o persistență lungă în aromă.Saperavi este un vin versatil, potrivit pentru a fi servit alături de preparate din carne roșie, precum miel sau vită, dar și cu brânzeturi maturate sau mâncăruri cu sosuri bogate. De asemenea, se poate savura singur, ca un vin de meditație.
